سسها، عطر و طعمی بینظیر به غذاهای ما میبخشند و میتوانند یک وعده غذایی ساده را به یک اثر هنری خوشمزه تبدیل کنند. از سسهای کلاسیک و شناختهشده مانند سس بشامل و سس قرمز گرفته تا سسهای مدرن و خلاقانه مانند سس آووکادو و سس تریاکی، تنوع بینهایتی از طعمها و ترکیبات در دنیای سسها وجود دارد. در این مقاله، قصد داریم به شما طرز تهیه انواع سسهای خوشمزه و پرطرفدار را آموزش دهیم تا بتوانید به آشپزی خود جلوهای تازه ببخشید و غذاهای خود را با طعمهای متفاوت سرو کنید.
یکی از عوامل مهم در تهیه سسهای خوشمزه، استفاده از مواد اولیه تازه و با کیفیت است. انتخاب صحیح مواد اولیه و ترکیب آنها با دقت و حساسیت، میتواند تأثیر زیادی در کیفیت نهایی سس داشته باشد. با ما همراه باشید تا دنیایی از طعم و عطر را با انواع سسهای خوشمزه کشف کنید و به آشپزی خود جلوهای تازه و متفاوت ببخشید.
جعفری اغلب به عنوان یک چاشنی شام ساده نادیده گرفته می شود - چیزی که باید به یک غذا اضافه کنید تا از نظر بصری جذاب تر شود - اما این گیاه در واقع یک گیاه دارویی شگفت انگیز است. نه تنها سرشار از مواد مغذی مهم مانند ویتامین C، فولات و ویتامین A است، بلکه به هضم سالم کمک می کند تا بتوانید از غذاهایی که می خورید بیشترین بهره را ببرید!
احتمالاً می خواهید بدانید که چگونه یک دستور پخت جعفری خوشمزه درست کنید. من دو روش مورد علاقه برای لذت بردن از فواید جعفری دارم. اولین مورد پستو جعفری است. اساسا، برای تهیه این دستور پخت جعفری، یک پستوی اصلی ریحان درست می کنید، اما ریحان را جایگزین جعفری می کنید. یکی دیگر از راه های مورد علاقه برای لذت بردن از جعفری، پستو است. شما نه تنها از مواد مغذی و فواید شگفت انگیز جعفری بهره مند می شوید، بلکه از خواص شگفت انگیز گردو، سیر، روغن زیتون، پاپریکا و لیمو نیز بهره مند می شوید. گردو خرد شده، پنیر پارمزان رنده شده همراه با نمک، پودر پاپریکا و آب لیموی تازه و... ادامه مطلب
تهیه سس مایونز در خانه یک گزینه ی بسیار سالم است. اول از همه، این دستور تهیه به شما امکان می دهد از مواد 100٪ طبیعی که کیفیت تغذیه را تضمین می کنند استفاده کنید. بعلاوه ، این دستور تهیه آسان است و به طور کلی طعم آن از بیشتر سس های مایونزی که می توانید در بازار پیدا کنید ، بهتر است. آیا دوست دارید نحوه تهیه سس مایونز سیر با زردچوبه را بیاموزید؟ این دستورالعمل را امتحان کنید! این سس مایونز وگان ؛ یک گزینه بسیار محبوب کم کالری برای افزایش عطر و طعم سالاد ، ساندویچ ، رول نان و سایر دستور العمل ها است. برای تهیه مایونز وگان باید از مواد گیاهی استفاده کنید. گرچه این ماده از نظر بافت و طعم مشابه سس مایونز موجود در بازار است ، اما محتوای آن سالم تر و کالری کمتری دارد. در این مورد خاص ، ما توصیه می کنیم از سیر و زردچوبه استفاده کنید ، زیرا هر دو ماده به راحتی با مواد دیگر ترکیب می شوند. علاوه بر این ، ارزان هستند و یافتن آنها آسان است. ابتدا شیر سویا را در یک کاسه بریزید. شیر را اضافه کنید و سپس روغن زیتون ، یک قاشق چای خوری زردچوبه و حبه های سیر له شده را اضافه کنید. سپس آبلیمو و نمک را... ادامه مطلب
چیلی های قرمز خشک را به مدت 30 دقیقه در آب گرم خیس کنید. سپس آب را تخلیه کرده و فلفل قرمز را با استفاده از 2 تا 3 قاشق غذاخوری آب در مخلوط کن ، به صورت خمیر یکدست خرد کنید. روغن کنجد را در ماهیتابه با حرارت متوسط گرم کنید. پس از داغ شدن روغن ، سیر و زنجبیل خرد شده را اضافه کرده و تفت دهید تا بوی خامی آن برود.
سپس پیاز خرد شده را اضافه کرده و تفت دهید تا شفاف شود. باز هم پیاز را مانند سیر و زنجبیل کاملا سرخ نکنید، فقط تا حدی که نرم و سبک شود تفت دهید.
پوره چیلی قرمز آماده شده را هم اضافه و با هم ترکیب کرده و به مدت 1 تا 2 دقیقه آن را هم بپزید.
حالا 1/2 فنجان آب و رب گوجه فرنگی اضافه کنید. حدوداً یک دقیقه دیگر آن را هم بزنید و بپزید.
سرکه برنج ، سس سویا ، فلفل سیاه ، نمک را اضافه کرده... ادامه مطلب
سس کارامل یک چاشنی شیرین است که از شکر کاراملی مخلوط با خامه تشکیل شده است. بسته به دستور پخت، ممکن است حاوی کره، نمک و وانیل نیز باشد. معمولاً به عنوان رویه بستنی، کرپ و سایر دسرها استفاده می شود.ی این کارامل کاملاً بدون لبنیات است و طعمی مانند کارامل اصلی دارد! به حداقل مواد اولیه نیاز دارد و تهیه آن ساده است. برای درست کردن این کارامل فقط به 5 ماده اولیه، یک تابه و حدود 15 دقیقه زمان نیاز دارید. طعم شگفت انگیزی دارد. کارامل خرما را فراموش کنید، این سس طعم کاراملی و لطیف با نت های وانیل دارد. به بیان ساده، طعم آن فوق العاده است.
می توان از آن به روش های مختلفی در تهیه غذا استفاده کرد. از ریختن آن روی بستنی، بلغور جو دوسر یا ماست گرفته تا هم زدن براونی و کاپ کیک، یا استفاده از آن در لاته، این سس کارامل نمکی در آشپزی و تزیین بسیار مورد استفاده قرار میگیرد! شکر و آب را در قابلمه ای با کف سنگین اضافه کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا شکر ذوب شود و حباب بزند. هم نزنید و کار را بدون هم زدن ادامه دهید.
سپس شکر شروع به جمع شدن و سفت شدن می کند. در این مرحله به سرعت تبدیل به کارامل می شود. دوباره صبر کنید تا شکر ذوب شود و به رنگ کهربایی غنی درآید. بعد از اینکه شکر تبدیل به کارامل شد بلافاصله کره را اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط شود.
مراقب باشید، زیرا ممکن است کمی پاشیده... ادامه مطلب
چاشنی هایی مانند هوموس یا تاتزکی و سالسا در یک چیز مشترک هستند آنها آفتابهای دنیای اشپزی هستند و این سس ها برای انواع کباب ها و یا غذاهای گوشتی بهترین چاشنی در جهان است و این چاشنی ماست و خیار یونانی مورد علاقه در بهترین رستورانهای مدیترانه ایی است.این یک سس پایه با ماست ، خیار ، سیر و گیاهان معطر است و در کنار نان پیتا و انواع غذاهای گوشتی مورد استفاده قرار میگیرد. ماست ، آبلیمو ، شوید ، نعناع ، روغن ، سیر ، نمک و فلفل را در یک کاسه متوسط قرار دهید و هم بزنید تا مخلوط شوند.
یک حوله آشپزخانه تمیز و بدون پرز را روی تخته برش بگذارید و خیار را با سوراخ های بزرگ رنده روی حوله رنده کنید.
رنده را برداشته و حوله را در اطراف خیار رنده شده جمع کنید و بعد توی سینک ظرفشویی یا یک کاسه حوله را بپیچید تا مایعات و یا همان آب اضافی از خیار خارج شود.
خیار صاف شده را به مخلوط ماست منتقل... ادامه مطلب
من دستورالعمل های مختلفی را برای سس آنچیلادا امتحان کرده ام. من می دانم که ممکن است بسیاری از مردم بگویند این یک سس آنچیلادای مکزیکی معتبر نیست ، و نه اینطور نیست. اما این دستور العمل مورد علاقه من بوده است.
من سس آنچیلادا را با فلفل قرمز کاملاً خشک امتحان کرده ام و سس آنچیلادا را با انواع مختلف پودر چیلی امتحان کرده ام اما مدام از سس پایه پودر چیلی و سس گوجه فرنگی استفاده میکنم.
این همان چیزی است که در بسیاری از رستوران های مکزیکی در ایالات متحده پیدا می کنید. شما می دانید ، سس آن نوع خوشمزه پنیر اضافی است!
در صورت تمایل مقدار پودر چیلی را در اینجا با آنچه بیشتر دوست دارید تنظیم کنید. اگر فهمیدید که به ذائقه شما کمی طعم بیشتری نیاز دارد ، پودر چیلی بیشتری اضافه کنید ، اگر فکر می کنید خیلی زیاد است ، فقط کافی است آن را کاهش دهید. در یک قابلمه متوسط روغن نباتی ، پودر چیلی و آرد را با هم مخلوط کنید تا یکدست شود.
مخلوط را روی حرارت متوسط گرم کنید ، بجوش بیاورید و مدام هم بزنید و بگذارید حدود 15 ثانیه تفت خورده ، در حالی که هم می زنید .
آب مرغ و سس گوجه فرنگی را بریزید. سپس زیره ، پودر کاکائو ، شکر ، پودر پیاز ، پودر سیر ، گشنیز و دارچین را به آن اضافه کرده و با نمک و فلفل مزه دار کنید.
مخلوط را بجوشانید و مرتباً... ادامه مطلب
این سس نعناع خانگی شیرین ، ملایم ، تازه مزه و ساده برای یک ترکیب عالی برای گوشت بره کباب می کند! سس نعنا به عنوان همراه گوشت بره کاملاً انگلیسی است. ما ژله نعناع هم داریم اما سس نعناع محبوبیت بیشتری دارد.چربی بره در گذشته بسیار چرب تر بود و طعم تند نعناع و سرکه به از بین بردن این چربی کمک می کرد.این سس طعم بسیار فوق العاده ایی به غذای گوشتی میدهد. برگهای نعناع را ریز خرد کنید ، ساقه ها را دور بریزید.
برگ را در یک کاسه قرار داده و با آب جوش روی آن را بپوشانید. بگذارید چند دقیقه بماندو بعد در صافی بریزید تا اب اضافه خارج شود.
برگها را با آب سرد در حالی که هنوز ... ادامه مطلب
1/2 فنجان سس مایونز کم چرب، 1/4 فنجان پنیر کوتیا یا پارمسان رنده شده، 1/4 فنجان آب
15 برگ نعناع تازه، 1-2 حبه سیر، 1 عدد فلفل سبز، 1 دسته گشنیز تازه ،2 قاشق غذاخوری خمیر آجی آماریلو، 1 قاشق غذاخوری آب لیمو تازه را در ظرف غذاساز قرار دهید. درب ظرف را قفل کرده و پوره کنید تا مخلوط... ادامه مطلب
از سس های سالم می توان برای برجسته کردن طعم و مزه اصلی غذا و خوش طعم تر شدن آن استفاده کرد.
سس هایی که با مواد طبیعی در خانه تهیه می شوند برای بدن شما بسیار مفید هستند. با این حال ، این امر در مورد سس های آماده در سوپر مارکت ها صادق نیست. زیرا مواد نگهدارنده و مواد شیمیایی موجود در آن اثر مواد طبیعی را کاهش داده و حتی آن را به صفر می رساند.
علاوه بر این ، سس های تهیه شده با تخم مرغ ، مانند سس مایونز ، برای رژیم غذایی شما بسیار خطرناک هستند ، زیرا حاوی کالری بالایی هستند.
سس ها برای افزودن بافت به غذاهای "خشک" و لذت بخش تر شدن آنها ایده آل هستند. نکته مهم در اینجا انتخاب و استفاده از تازه ترین و مغذی ترین مواد برای ارائه ارزش غذایی بالا است.
یک لیوان جو دوسر را با 150 میلی لیتر آب گرم شده مخلوط کنید.
15 دقیقه صبر کنید.
سپس خردل را به مخلوط اضافه کرده و با کمک یک قاشق یا چنگال کوچک آن را مخلوط کنید.
مقدار جو دوسر و آب ، بسته به مزه می تواند... ادامه مطلب
یکی از مهمترین مواد تشکیل دهنده یک پیتزا خوشمزه سس آن است ، فکر نمی کنید اینطور باشد؟ یک سس پیتزا سریع و خوشمزه درست کنید و لذت ببرید ..
کره را در قابلمه کوچک قرار دهید و روی حرارت متوسط قرارداده و شکررا نیز اضافه کنید و هم بزنید تا کره ذوب شود. سس گوجه فرنگی را بریزید و هم بزنید تا ترکیب شود. همه ادویه ها... ادامه مطلب
آموزش تصویری حرکات بدنسازی
مشاهده
وبلاگ تغذیه و سلامت
مطلب مرتبط
آنک بیباده کند جان مرا مست کجاست
مطلب مرتبط
طرز تهیه لیموناد آناناس استوایی تابستانی 
